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TUhjnbcbe
- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2021-01-03 16:56
|只看楼主
长春最好的白癜风医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4790061.html品尝过众多霞浦海鲜之后 怎能错过霞浦传统特色小吃呢 那些出了霞浦之后再也吃不到的美食 更是在外漂泊的游子们心中浓浓的乡愁 那些关于儿时的甜蜜回忆 不知什么时候 已经悄悄融合在这些美食里 -霞浦传统特色美食类- 复古的灵魂需要它们来安慰 -炒米粉- 海鲜炒米粉是一道经典的霞浦特色传统小吃 是霞浦人特别喜爱的菜肴之一 以手工米粉为主料，口感甚是独特。 先将其泡软，以若干配料加足量油热炒 配料包含卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜丝 不同季节可以加入不同的时令蔬菜 与霞浦特色又新鲜的虾仁、沙蛤搭配焖煮 能使米粉柔软可口 鲜美的米粉海鲜汤营养又美味。 无论是早餐或时宵夜 这道炒米粉都是许多霞浦人的选择 但值得注意的是 由于米粉是陈年大米发酵而制成的 不易消化，美味也不可以贪多哦。 -清汤面- 说到霞浦传统特色小吃 怎么能少了这碗清汤面呢！ 漂泊在外的霞浦人 一定会在异乡想念这道经济实惠 味道清淡鲜美，营养的清汤面 小编从小是吃着清汤面长大的 这是许多霞浦人早餐和宵夜的最佳选择之一 -糊汤- 一碗糊汤、一个肉包 是霞浦街头常见又传统的早餐形式。 “糊汤”的主料是“米粉”勾芡地瓜粉 当锅中的水烧开后把掰碎的米粉放进锅中 边煮边慢慢倒入调好的淀粉，大勺搅动 随后加入新鲜香菇、鱿鱼片、鱼肉、虾米 味道更加鲜美浓郁 佐以味精、盐、葱花、鱼露等配料 香气扑鼻的糊汤便出锅了。 在霞浦，“糊汤”因加入了足量的活海鲜 味道确实鲜美。 今天，令不少在外拼搏的霞浦人怀念的 依旧是那一碗带着霞浦味道的糊汤。 -海蛎饼- 在霞浦的大街小巷 经常可以看到有人在卖新鲜的海蛎饼。 霞浦话叫“爹饼”。 它是霞浦地道的风味美食 其口感酥脆，色呈金黄，壳酥馅鲜。 在以前，买海蛎饼的人不停往磨眼添水添米 米浆磨成之后盛在一大铁盆或瓦缸中 再将海蛎肉、猪瘦肉、小葱、韭菜调成馅 左右各握一特制长柄瓢勺 左勺勺浆将，右勺勺底铺满 铺上馅，再盖上米浆 伸右勺入沸油锅，炸至金黄 捞起放在铁架上售卖。 现如今市面所见海蛎饼 早已采用机器磨浆 馅料有白菜、小葱 炸饼时再加上两粒海蛎肉撑场面 流程虽简化，但美味依旧。 霞浦人喜欢把海蛎饼做下粥小菜 若时与锅边糊同吃 一干一稀 风味佳美。 -鱼片汤- 鱼片汤也是霞浦有名的特色小吃 鱼片片状不带馅 色泽晶莹剔透，口感脆而有嚼头 其以黄鱼或马鲛鱼为主料 将鱼肉捣成稀糊状 加入少量食盐和调味品 粘上薯粉后碾成薄皮。 其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。 做成鲜美可口的滑鱼汤，绝对是上上选择 鱼汤鲜美爽口，味道极佳 在霞浦人人都爱。 -霞浦米饺- 在霞浦，米饺是独具特色的 霞浦人十分看重冬至 节时家家户户吃米饺 其口味多种多样 有萝卜丝馅、糖馅、肉馅、菜馅等 霞浦三沙人还喜欢海产品做馅，口味独特。 米饺店分布在霞浦的大街小巷。 王爷宫、龙首路、中医院、太康路都有售卖。 米饺将北方的饺子和南方的汤圆巧妙结合在一起 有着饺子的形状、汤圆的皮 里面的馅有甜有咸 做法和饺子相同 可以蒸也可以煮汤。 在外地读大学 冬至没有回家时 甚是想念家乡霞浦的米饺。 想到米饺，关于故乡的吃食记忆瞬间涌上心头 冬至的饺子，大半个中国都有。 而米饺却不一样 出了霞浦就吃不到了。 在霞浦的冬至若是吃过了米饺 来年自会顺顺利利，幸福平安。 那包好的米饺，蒸熟之后 那由内而外散发出来独特的清香 着实令人垂涎。 -地瓜杯- 地瓜杯在霞浦县也是很受欢迎的传统美食之一 通常买得到米饺之处必会见到地瓜杯的身影。 它不仅口感好、味道美 形状更是小巧可爱 吃起来令人欲罢不能。 它是霞浦人生活中不可或缺的一道美食 每当街边小摊的蒸笼里冒起熟悉的地瓜香 眼里心里都是那精致的影子。 在冬日里 轻咬一口地瓜杯 热乎乎的 心里头便有说不出来的满足感。 -鼠粬糍- 还记得前阵子风靡网络的网红青团吗？ 其实在霞浦是很常见的 而霞浦的青团叫“鼠粬糍” 它可比网红青团好吃多了 其以其独特的风味深受当霞浦人的喜爱 也是霞浦的特色小吃之一。 每年春天 在柏洋乡间的田间地头 都会长着一种披着白色厚棉毛的嫩草 用其做出的鼠曲糍颜色鲜亮 内馅有很多种 可以添加红糖、黑芝麻、花生制作 轻轻咬一口，甜滋滋的 糯糯软软口感甚是细腻 鼠曲糍可以拉扯出大量丝丝的草纤维 香软粘牙，清新可口 简直是小编的最爱款。 -三沙肉粽- 三沙肉粽在霞浦可以说是闻名遐迩 其味道香甜，油润不腻 色泽红黄闪亮，独有的风味 端午节时分，甚是想念家乡的粽子 在外地上学吃的粽子总不是家中之味 在三沙，人们一般只做肉棕 五花肉一直是主角。 三沙的肉粽味道香甜 富有引人品尝的吸引力。 新鲜的粽叶香和着糯米的浓香夹杂着肉香 在鼻间久久萦绕。 匆匆地塞入口中 那又香又Q弹的口感在唇齿之间散开。 这肉粽节恰恰让远方的游子 对肉粽始终怀抱着浓浓的乡土情意。 -三沙粿籽- 三沙粿籽与闽南糊是相似的 在霞浦也算是一道大众化的佳肴。 将炒熟花生去膜 配料为虾仁瘦肉、芹菜、葱等 合为一锅煮熟 待汤料冷却 地瓜研成粉末 放进汤盆中与佐料搅拌成糊状。 原料在滚锅中迅速硬结，形成米粿 其鲜嫩而香醇 集山珍海味于一弹丸之中 在霞浦很受欢迎 香喷喷，滑溜溜的 吃一口便回味无穷。 -三沙鱼丸- 三沙作为为全国著名的六大渔港之一 水产品十分丰富 而三沙鱼丸是很有名气的 其用鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼肉在臼中捣成茸 加淀粉搅拌均匀制成 选料精细，皮薄均匀 三沙鱼丸色泽洁白晶亮 食之滑润清脆富有弹性 用三沙鱼丸所煮的汤汁鲜香 满满地都是大海的味道 来霞浦的客人都忍不住想要买些回家品尝。 -锅边糊- 具有三沙特色的锅边糊 把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去 待米浆半熟在锅边烫成乳白色后 用锅铲铲入正在熬煎的蚬子汤中 刚出锅的锅边糊白脆薄润 汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。 锅边糊已成为霞浦风味小吃的一种特殊标志 离乡的霞浦人在他乡若诗听见“锅边糊”三字 也会感觉好像亲眼看到了家乡的“倩影”。 在盛产海鲜的霞浦， 霞浦人喜欢在锅边糊中加入新鲜捕捞回的虾子 虾在下锅前还诗活蹦乱跳 用这样的虾煮出的汤料特别的清甜、爽口。 -碗糕- 把发酵好的米粉甜浆盛入碗中 因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状 故而得名为碗糕。 碗糕的口感松、绵、软 易于消化吸收 特别适合老人、儿童食用 其制作纯粹是乡土工艺。 糕的中间开出个大口 像人张口大笑的样子 也如现今市场上的开花馒头 来年家里运气一定好。 可以自己加入红糖 也可以依据个人口味加入抹茶、巧克力粉 口感像及蛋糕，却比蛋糕健康得多呢 -霞浦冰糕- 夏季冰糕很受霞浦人喜爱 将地瓜粉与水混合后加入薄荷冰和适量的糖 在锅中不断搅拌，直到呈现半透明糊状 开始冒气泡后便可以出锅 撒些葡萄干，红枣，核桃碎等 放凉后放入冰箱 吃到嘴里冰冰凉凉 在夏天吃上一口，满满地都是幸福的味道 -肉皮汤- 肉皮汤是霞浦传统特色美食 这道汤品在霞浦很受欢迎 其由猪肉皮晒干后，切成块状 加入猪血，豆腐、地瓜粉搅拌在一起。 肉皮的厚薄决定口味 而葱香和肉皮的香味搭配 吃起来嚼劲足。 -畲族乌米饭- 乌米饭是霞浦畲族同胞的特色食品 今天它已成为一道细腻惬意的家常美食了 乌米具有补益脾肾，安神，明目，乌发的功效。 在每年农历三月初三 畲族百姓欢度“乌饭节” 聚集一起唱歌、跳舞 纪念这一节日，热闹非凡。 乌米饭色泽蓝绿乌黑，带着油光 吃到嘴里香软可口 若是加上猪油熟炒 更加味美可口 因此有“一家蒸十家香”之说。 -霞浦年糕- 霞浦人在过年时总要置办些年糕来 吃年糕，有“年年高升“的意思 也是过年走亲戚送礼的必备手礼之一。 小编特别喜欢吃糯米类的食物 钟爱白糖年糕，简直就是人间美味 块状红糖和白糖按比例混合 熬好的糖浆倒入糯米粉中调成稠糊状 年糕可以加热直接吃 也可以用蛋液浸过之后煎着吃 还可以煎过之后用白糖裹着吃 甜甜的，外酥里嫩 无论是蒸，煎，炸都别有风味 霞浦的年糕唤起了家的味道 -霞浦肉燕- 在霞浦的小巷中，可寻及肉燕店。 其内馅采用的猪肉必选后腿的精肉 配以上好的蕃薯粉 肉粉配比恰到好处 肉燕皮通过精细复杂的手工工序 薄如白纸，其色似玉 口感软嫩，韧而有劲。 一个个肉燕洁白光滑 散发出肉香 非常爽口。 -黄米果- 黄米果在霞浦很是流行 是霞浦传统年节食品。 但除了过年吃 许多霞浦人在平时也喜欢吃 黄米果与年糕相似 但口感不及年糕糯 其黄里透绿，色泽晶莹 清香柔韧，营养丰富 既可当菜又可当主食。 黄粿的食用方法多种多样 可蒸，可煮，可烫，可烤，可炸，可煎 用肉丝、青菜爆炒至焦黄 清香宜人，柔嫩可口。 蒸食也极其美味 将粿条放入开水煮软后 白砂糖或果酱拌匀食用 若是爱吃甜食 可以在煲好的甜羹中 加入黄粿 风味更是独特。 -霞浦扁肉- 霞浦扁肉 也称作扁食 霞浦的扁肉与沙县扁肉略有不同 它的皮是面粉加番薯淀粉制作而成 肉泥稍少 相比之下，绝对好过沙县 而与肉燕相比，更胜一筹 霞浦的扁食吃的是皮和汤而非肉 早已是霞浦人钟爱的早餐的选择 -鱼面- 面鱼，小时候的记忆 鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料 去鲜鱼的刺皮，剁其肉至泥酱状 而后加入淀粉、食盐揉搓成面 蒸笼猛火蒸熟 冷却后切成薄饼 于日光下晒干。 可单炖，加肉同炖 炖熟为面条状 其味鲜美 虽为之鱼 然食却无鱼味 实乃霞浦一绝 在霞浦的大饭店 是很受欢迎的一道美味主食。 -鱼饺- 鱼饺是霞浦传统小吃 味道鲜美香爽 具有霞浦地方风味 鱼饺在霞浦人的婚宴上 或逢年过节的时候常吃。 鱼肉剁为茸泥后 将肉丁、虾仁等海鲜为馅料 以马鲛鱼为原料制作饺皮 其肉质细腻、鲜嫩。 将上汤煮沸 放入鱼饺滚10分钟 配上香菜、胡椒粉更加美味 若是经油炸即成鱼卷 其色黄味香，内嫩外酥。 若用鱼面薄皮包肉馅 形似水饺 煮熟即为鱼饺 其味清爽，鲜嫩可口。 -鱼皮汤- 鱼皮汤是霞浦的特色小吃 出了霞浦就吃不到这样特色的美味了 其采用新鲜鱼皮加入淀粉制作而成。 霞浦人钟爱鱼皮汤 百吃不厌。 在冬天的晚上吃上一碗鲜美的鱼皮汤 胃中暖暖的，特别幸福 记得小编高中时晚自习回家 饿了想吃夜宵 初次见到鱼皮汤 觉得其貌不扬 被老爸怂恿吃上一口 竟然爱上了这独特咸鲜的味道 欲罢不能。 -霞浦煎包- 大家都知道上海的生煎是很出名的 但在小编心中 它远远比不上在霞浦的清晨 路边小摊上叫卖的煎包味美鲜香。 霞浦的煎包皮脆而金黄 小编在高中时偶尔买来当作早餐 一口咬下去陷料流油，十分满足 在清晨若是以煎包搭配豆浆当作早餐 简单又美味。 足以唤醒沉睡的身体 全身心地面对美好的新的一天。 -炒米酥- 小米酥是膨化食品 霞浦话叫“炒米” 一口酥脆，香甜可口 是霞浦人喜欢的小零食 小米酥还是霞浦人民在迎春佳节 礼尚往来的最佳食品。 轻轻咬一口 满满地都是童年的味道。 -雪片糕- 雪片糕在霞浦有悠久的制作历史 为很有名的糕点之一。 一片一片雪白雪白的 滋润细软，犹如凝脂 入口即化，口感极佳。 雪片糕切成片状 薄如书页 雪白如云的颜色 清香扑鼻的气味 令人赞叹不止。 撕下一片送进口里 如雪花般溶化 轻轻一嚼 那清甜细腻更是令人陶醉不已 吃过之后你便会不自觉地爱上它的味道。 -光饼- 光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物 中间带有穿孔 其香脆可口 是霞浦人所喜爱的传统风味小吃之一。 光饼是小编童年的记忆 小时候就很喜欢它的美味 越嚼越香 个人很喜欢红糖陷的光饼 和其他地方的光饼有不一样的味道 很有特色。 -茶饼- 茶饼又叫“鸳鸯饼”“喜饼” 其被制作成圆形或鸳鸯的形状 用细细的红线绑在一起。 茶饼的外皮接近曲奇的酥脆 馅料甜甜的冒着油光 飘着葱香，特别好吃 富有霞浦地方特色。 在霞浦 茶饼是本地人婚嫁的必需品 办酒席都离不开它。 -霞浦芽糖- 在霞浦 多少小孩子为了它 把牙齿给弄坏了 可也只有它 让童年的乐趣无处不在。 芽糖同时也是一种传统食品 是童年的美好回忆 如今依然可以在龙首路看到老爷爷挑着担子卖 偶尔路过买一个尝尝 幸福的滋味瞬间溢于唇齿之间。 -霞浦糯米糍- 糯米糍常有 是一种较为有名的点心食品。 也许在他人看来没有什么稀奇 但在小编的心中 霞浦的糯米糍无与伦比 是其他糯米糍永远无可替代的 它的糯度和甜度都恰到好处 馅料是加了白糖的黑芝麻陷 咬一口，甜甜的糯糯的 口感特别好 吃过霞浦的糯米糍 其他的糯米糍再也入不了眼了。 霞浦是我可爱的家乡 这里不但有最新鲜的海味 还有着那些在岁月中沉淀的特色食品 作为一个土生土长的霞浦人 对于吃货的我而言 童年必少不了那些霞浦街头巷尾的小吃 那是满满幸福回忆的味道 我诚挚地邀请您来霞浦看看 这里有数不尽的美食 这里有看不厌的美景 这里有一切你所想得到的、想不到的 毕生都没有品尝过的美食 这里是你来了便不愿意离开的美食圣地 也永远是我的心栖息停留的港湾 霞浦欢迎您的到来！ 来源：大熙的洋房 名城霞浦 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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